1、买鲈鱼后，清洗干净，放平。
2、在鱼上划几道口子，用料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时。
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3、腌制后沥干水分，用厨房纸吸干。
4、拿一张锡纸，刷上油。
5、鱼也上了油。
6、把鱼皮放在锡纸上。
7、用一片锡纸把它盖上。
8、向内折叠所有的边，用牙签在锡纸上打孔。
9、将鱼放入锅中，用小火烤15分钟左右。
10、金针菇去根后洗净。
11、莲藕去皮切片。
12、豆皮泡好后洗净切丝。
13、半个洋葱切成丁。
14、将青椒和红椒切成小块。
15、烧热锅放凉油，放入2汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。
16、加入姜蒜翻炒出香味。
17、加入洋葱末，搅拌均匀。
18、加入适量的水。煮沸后，加入酱油、盐和其他调料。
19、煮开后加入金针菇、莲藕、豆皮丝。
20、用中火煮大约5分钟，加入烤鲈鱼。
21、用小火煮5分钟，然后加入青椒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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